近日據(jù)外媒報道，美國加州一家公司制造了首個“以空氣為基礎(chǔ)”的肉。該公司稱他們使用NASA首次提出的一種方法，利用空氣中的特殊微生物成分，生產(chǎn)出肉類替代品。

　　該產(chǎn)品本身看起來很像蛋白質(zhì)粉，但僅由空氣中發(fā)現(xiàn)的元素組成，特別是二氧化碳，氧氣和氮氣，然后與水和礦物質(zhì)營養(yǎng)素混合以形成堿，然后利用可再生能源和益生菌生產(chǎn)過程(發(fā)酵)。

　　這一過程與啤酒和酸奶的制作過程類似。而且與真正的肉類不同，制作過程只需幾個小時，所需的土地面積相對較小，且完全不受天氣或季節(jié)的影響。

　　該公司稱這種人造肉富含維生素(包括維生素B12，維生素B12主要存在于動物產(chǎn)品中)和營養(yǎng)物質(zhì)，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與真肉相似。這種源自微生物的食物不僅可以用于漢堡、玉米卷和香腸，還可以用于制作富含蛋白質(zhì)的谷物、意大利面和飲料。

　　空氣蛋白公司CEO麗莎·戴森：“我們需要生產(chǎn)更多的糧食，減少對土地和水資源的依賴。以空氣為基礎(chǔ)的肉類解決了這些資源問題。”

　　與其他真肉產(chǎn)品或者人造肉產(chǎn)品相比，目前尚無法斷定這種基于空氣的蛋白肉是否對人類會產(chǎn)生健康方面的長期負(fù)面影響，但在環(huán)境保護方面有可能擊敗前面兩種產(chǎn)品。目前不確定空氣蛋白肉是否會說服素食主義者使用，但對于人造肉行業(yè)而言，這無疑是一個飛躍。